3 polędwiczki z indyka
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 czerwone, nieduże świeże papryki
1 duży ananas
oliwa, cząstki cytryny lub limonki
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (lub słodkiej)
RYŻ MIGDAŁOWY:
350 g ryżu basmati
500 ml wody
2 łyżki masła
75 g migdałów
Polędwiczki z indyka pokroić w niedużą kostkę (ok. 1 cm),
włożyć do miski, doprawić startym czosnkiem, natką pietruszki oraz wszystkimi przyprawami,
dodać łyżkę oliwy, wymieszać i odstawić chociaż na pół godziny.
Ananasa obkroić ze skóry, wyciąć środek, miąższ pokroić w
kosteczkę takiej samej wielkości jak indyka. Podobnie pokroić paprykę.
Stopić w rondlu masło na małym ogniu. Dodać migdały i smażyć
mieszając 2-3 min, aż będą złociste. Dodać ryż, wymieszać i zalać wodą.
Przykryć rondel pokrywką i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotować 8-10
min, a następnie zdjąć rondel z ognia i odstawić przykryty na bok na 5 min, a
następnie przemieszać ryż widelcem, żeby był puszysty.
Składniki na szaszłyki nadziewać na patyczki i układać na
tacce. Dobrze rozgrzać patelnię, ułożyć szaszłyki i grillować w sumie przez ok.
10 minut, w międzyczasie obracając.
Podawać wszystko z cząstką cytryny lub limonki.
U nas porcja to 2 szaszłyki i około 50 g ryżu.